冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
A: 0℃，24
B: 10℃，24
C: 15℃，48
D: 15℃，24
A: 0℃，24
B: 10℃，24
C: 15℃，48
D: 15℃，24
B
举一反三
内容
- 0
生活冰箱内食品存放不得超过（）小时。 A: 72 B: 48 C: 24 D: 12
- 1
烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于7×℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品 A: 2× B: 2√ C: 23 D: 24
- 2
烧熟后的食品冷藏保存时间不超过（）小时，再食用前必须彻底加热（食品中心温度应不低于70℃）后再供应，餐车不得切配和外购散装熟食品 A: 20 B: 21 C: 23 D: 24
- 3
采用冷藏方式供应的盒饭从烧熟至食用的时间不得超过（） A: 4小时 B: 12小时 C: 24小时
- 4
特殊备用车须备满（）小时，其他备用车必须备满（）小时，才能解除备用。（） A: 24；12 B: 36；24 C: 36；12 D: 48；24