关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 通常情况下，脂肪的水解和氧化都对含脂食品具有不利的影响。 通常情况下，脂肪的水解和氧化都对含脂食品具有不利的影响。 答案： 查看 举一反三 脂类氧化是含脂食品品质劣化的主要原因之一,它使食用油脂及含脂肪食品产生各种异味和臭味,统称为酸败 脂肪的氧化对食品风味总是不利的 脂类氧化是食品败坏的主要原因之一，它使食用油脂，含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。 论述脂肪氧化对食品的影响 脂酶会使得食品中的脂肪发生水解，产生不好的风味。
