盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
A: 调节口味
B: 增强面团的弹性和筋力
C: 利于制品着色
D: 调节发酵速度
A: 调节口味
B: 增强面团的弹性和筋力
C: 利于制品着色
D: 调节发酵速度
举一反三
- 食盐在面点制作中起到哪些作用（）。 A: 增加面团的筋力 B: 改变面团的色泽 C: 可调节面团的发酵速度 D: 增强制品风味
- 盐在面包生产中的作用有（）。 A: 改善面筋的性质 B: 调节面团的发酵速度 C: 改善制品风味 D: 增加面团的搅拌时间
- 下列不属于食盐的作用的是（） A: 增强面团的筋力 B: 杀菌防腐 C: 调节面团的发酵速度 D: 改善点心的色泽
- 盐在面包制品中有着什么样的作用？ A: 改善面筋性质 B: 调节面团发酵的速度 C: 改善产品的风味 D: 抑制杂菌的生长
- 适宜用压皮的方法制皮的面点是（ ）。 A: 小麦粉面团制品 B: 米粉面团制品 C: 澄面制品 D: 薯泥制品