黄油在面团调制至8成时加入。
对
举一反三
内容
- 0
黄油加入甜面包面团时，要一次性全部加入搅拌。（ ）
- 1
黄油加入甜面包面团时,要一次性全部加入搅拌。( ) A: 正确 B: 错误
- 2
在调制发酵面团时，加入食盐过多，酵母生长越快。（)
- 3
糖浆面团调制时，面粉应一次加入，以调节面团软硬度。
- 4
调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。