关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 加50% ~ 70%糖将新鲜水果制成果脯、蜜饯，能降低水果的水活度值，起到防止腐败变质的效果。 加50% ~ 70%糖将新鲜水果制成果脯、蜜饯，能降低水果的水活度值，起到防止腐败变质的效果。 答案： 查看 举一反三 新鲜水果通过加糖制成果脯以抑制微生物的生长，所用糖的浓度为（ ）。 A: 5-10% B: 50-70% C: 30-40% D: 15-20% 果脯是将新鲜水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较低。 降低食品的水分活度，就能降低食品的水分含量，有利于防止食品腐败变质。 一般蔬菜和水果所含蛋白质较低，下列有例外的是（）。 A: 叶菜类蔬菜 B: 豆荚蔬菜 C: 新鲜水果 D: 果脯 原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。
