（）是指那些能调节或改变面团的特性，使面团适合工艺要求，提高产品质量的添加剂。
A: 食品添加剂
B: 面团改良剂
C: 稳定剂
D: 面筋强化剂
A: 食品添加剂
B: 面团改良剂
C: 稳定剂
D: 面筋强化剂
举一反三
- 水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。 A: 摘剂 B: 挖剂 C: 拉剂 D: 切剂
- 水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。 A: A摘剂 B: B挖剂 C: C拉剂 D: D切剂
- 下面哪一种物质不会引起基因突变率和染色体畸变率的增加()? A: 致突变剂 B: C: 致突变剂 D: 致癌剂 E: 致畸剂 F: 食品添加剂 G: 致突变剂 H: 致癌剂 I: 致畸剂 J: 食品添加剂致癌剂 K: L: 致突变剂 M: 致癌剂 N: 致畸剂 O: 食品添加剂 P: 致畸剂 Q: R: 致突变剂 S: 致癌剂 T: 致畸剂 U: 食品添加剂 V: 食品添加剂
- 营养强化剂属于食品添加剂。
- 下列哪种属于食品添加剂（） A: 调节剂 B: 抗结剂 C: 漂白剂 D: 强化剂