感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。
举一反三
- 每一次品评，评价员应独立判断并做好记录，对样品的感官特征（滋气味、状态）应客观描述。品评完成后，品评组织者应汇总、整理、记录评价信息，包括（）等。 A: 样品名、批次 B: 感官特征描述 C: 评价员名字 D: 评价员人数 E: 品评结论
- 产品一致性感官品评的方法可以使用（）品评法或TTT法。
- 以下哪一项不是感官评价顺利进行的必备要素( )。 A: 外部环境条件 B: 品评人员 C: 样品制备 D: 品评习惯
- 差别品评的感官品评方法有成对比较品评法、二-三点品评法、三杯法、__________和__________。 A: 顺序法 B: A-非A品评法 C: 四杯法 D: 五杯法
- 感官评价中要求感官评价人员做到哪几点?(在食品的感官评价中,对品评员有哪些要求?)