（）属于菜单、酒单设计的原则。
A: 装帧设计要符合餐厅的文化定位
B: 传统特色菜与创新菜肴相结合
C: 宾客需求与餐厅特色相结合
D: 菜肴酒水成本与盈利能相协调
A: 装帧设计要符合餐厅的文化定位
B: 传统特色菜与创新菜肴相结合
C: 宾客需求与餐厅特色相结合
D: 菜肴酒水成本与盈利能相协调
举一反三
- 菜单酒单设计的原则有（） A: 菜肴酒水成本与盈利能力相协调 B: 宾客需求与餐厅特色相结合 C: 传统特色菜与创新菜肴相结合 D: 菜单装帧设计要符合餐厅的文化定位 E: 菜单的价格体系必须真实反映餐饮产品的价值
- 菜单所列出的菜品酒水能体现餐饮市场的流行趋势，并体现一定的地方特色，这说明了菜单设计的（）。 A: 成本与盈利相协调原则 B: 宾客需求和餐厅特色相结合原则 C: 传统与创新相结合原则 D: 文化定位原则
- 【第五章 第2节 第1题】如果宴请的是外国宾客，重点考虑（ ）。 A: 当地特色菜肴 B: 餐厅特色菜 C: 中国特色菜肴 D: 当季菜
- 酒水与菜肴一样，是餐厅直接向宾客销售的实物产品。
- 餐厅是通过出售（）来满足宾客的饮食需求的场所。 A: 菜肴 B: 菜肴及相关服务 C: 菜肴和酒水 D: 菜肴、酒水及相关服务