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  • 2022-07-28
    在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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    举一反三

    • 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首,其中()的含量又是各香味成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。
    • 清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。()
    • 浓香型白酒中,含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。()
    • 浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。
    • ()等酯类物质是白酒中的主要微量成分,对形成白酒的香和味、风格有重要作用。 A: 乙酸乙酯 B: 乳酸乙酯 C: 己酸乙酯 D: 戊酸乙酯

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