葡萄酒加工中的主要微生物是( ) 。
A: 葡萄酒酵母
B: 乳酸菌
C: 霉菌
D: 醋酸菌
A: 葡萄酒酵母
B: 乳酸菌
C: 霉菌
D: 醋酸菌
举一反三
- 葡萄酒酿造过程中将葡萄中的糖类转换成酒精的物质是? A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 酵母菌 D: 贵腐菌
- 大泽山镇的果农常把葡萄酿成葡萄酒。在酿制过程中,起重要作用的是() A: 乳酸菌 B: 酵母菌 C: 醋酸菌 D: 青霉菌
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 葡萄酒酿造用到的微生物主要是葡萄酒酵母,有时也采用哪种细菌进行发酵?( ) A: 苹-乳发酵细菌 B: 葡萄酒醭酵母 C: 醋酸菌 D: 苦味菌
- 葡萄酒的变酸病是()引起的。 A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌