家禽肋开取内脏是在贴近翅骨( )下开一长 4～125px 的刀口。
举一反三
- 中国大学MOOC: 家禽肋开取内脏是在贴近翅骨( )下开一长 4～125px 的刀口。
- 家禽肋开取内脏是在贴近翅骨( )下开一长 4～125px 的刀口。 A: 右肋 B: 左肋 C: 上方 D: 下方
- 制作“北京烤鸭”时，取内脏应采用（） A: 背开 B: 肋开 C: 腹开 D: 口腔取
- 家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。 A: 头部左侧 B: 头部右侧 C: 禽尾尖处 D: 头部下侧
- 家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。 A: A头部左侧 B: B头部右侧 C: C禽尾尖处 D: D头部下侧