使用( )的油温炸制荷花酥时较为合适。
A: 240℃
B: 180℃
C: 140℃
D: 100℃
A: 240℃
B: 180℃
C: 140℃
D: 100℃
举一反三
- 使用的油温炸制荷花酥时较为合适（） A: 240℃ B: 180℃ C: 140℃ D: 100℃ E: G
- 炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。 A: 80℃~240℃ B: 100℃~180℃ C: 80℃~150℃ D: 50℃~100℃
- 炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。 A: A80℃~240℃ B: B100℃~180℃ C: C80℃~150℃ D: D50℃~100℃
- 炸制酥盒时，油温在100℃左右放入生坯，用（）炸至酥盒浮起，略提高油温，再炸约1分钟左右即成。 A: 急火 B: 大火 C: 小火 D: 中火
- 采用高油温炸制的品种是（）。 A: 眉毛酥 B: 宣化酥 C: 油条 D: 竹节酥