10.目前鲜乳的灭菌方法主要有哪些?(多选)
A: 低温长时间消毒法(LTLT)
B: 高温短时间消毒法(HTST)
C: 超高温瞬时消毒法(UHT)
A: 低温长时间消毒法(LTLT)
B: 高温短时间消毒法(HTST)
C: 超高温瞬时消毒法(UHT)
A,B,C
举一反三
- 下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒 A: 低温长时间巴氏消毒 B: 高温短时间巴氏消毒 C: 超高温瞬间灭菌法 D: 煮沸消毒法 E: 蒸汽消毒法
- 下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒 A: 低温长时间巴氏消毒 B: 高温短时间巴氏消毒 C: 超高温瞬间灭菌法 D: 煮沸消毒法 E: 蒸汽消毒法
- 目前果蔬汁加热杀菌的方法主要有？ A: 巴氏杀菌法 B: 高温短时杀菌法(HTST) C: 超高温瞬时杀菌法（UHT） D: 膜过滤杀菌法
- 高温消毒的方法包括高温消毒的方法包括（） A: 巴氏消毒法 B: 超高温瞬时灭菌法 C: 煮沸消毒 D: 微波消毒 E: 以上都是
- 下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒 A: 超高温瞬间灭菌法 B: 煮沸消毒法 C: 高温短时间巴氏消毒 D: 蒸汽消毒法
内容
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酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。 A: 高温巴氏消毒法（85－90℃） B: 低温巴氏消毒法（65℃） C: 超高温消毒法（120－135℃） D: 高温消毒法（100℃）
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A1型题 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。 A: 冷冻法 B: 巴氏消毒法 C: 冷藏法 D: 高温消毒法 E: 冷凝法
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牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（） A: A冷冻法 B: B巴氏消毒法 C: C冷藏法 D: D高温消毒法 E: E冷凝法
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巴氏杀菌法包括（） A: 超高温瞬时杀菌法 B: 低温长时间杀菌法 C: 超巴氏杀菌法 D: 高温短时间灭菌法
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巴氏消毒法中，在63℃时对牛奶消毒，维持30 min，这种消毒方法称为高温瞬时法（HTST）。