护色剂是以食品着色为目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
错误
举一反三
内容
- 0
食品的烟熏是通过烟熏的方式使食品形成特有的（ ），赋予食品诱人的色泽，同时改善食品保质期。
- 1
发色剂的作用是使食品的色泽显示出来。
- 2
护色剂也称发色剂，在食品加工过程中，添加适量的护色剂与食品中的某些成分作用，而使制品呈现良好的色泽。
- 3
护色剂可应用于肉制品和彩色糖果制品中，用以保护食品的色泽。
- 4
不属于食品发色剂的特点的有（） A: 本身不具有颜色 B: 本身具有颜色 C: 能使食品产生颜色 D: 使食品的色泽得到改善