护色剂是能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食用色素。
错误
举一反三
内容
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发色剂的作用是使食品的色泽显示出来。
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护色剂可应用于肉制品和彩色糖果制品中，用以保护食品的色泽。
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【填空题】发色剂与色素的区别是在于发色剂是通过()使食品保持本色
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()是食品工业的灵魂。 A: 食品防腐剂 B: 食品添加剂 C: 食品保鲜剂 D: 食品护色剂
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护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂，按照食品添加剂的安全性分类，应属______________类。 A: GRAS B: A C: B D: C