甜点装盘时，下列说法正确的是（）。
A: 盘子应干净卫生、无破损
B: 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C: 装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
D: 盘子应是有相同风格的
A: 盘子应干净卫生、无破损
B: 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C: 装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
D: 盘子应是有相同风格的
举一反三
- 甜点装盘时，下列说法错误的是（）。 A: 盘子应干净、无破损 B: 装盘后盘子四周应无汤汁 C: 装盘后的甜点应尽快上桌 D: 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
- 英式服务因所有菜肴均在厨房分别装盘而被称为“盘子服务”或“盘式服务”。
- 下列关于托盘服务的规范，说法正确的是（）。 A: 拇指扶在盘子的外沿，四指并拢托住盘子的下部 B: 大臂、小臂呈90度夹紧 C: 在客舱通道转身时，转身体，不可以转盘子 D: 重物靠近身体一侧摆放
- 桌子上有一个盘子，每次只能向其中放入一个水果。爸爸专向盘子中放苹果，妈妈专向盘子中放橘子，儿子专等吃盘子中的橘子，女儿专等吃盘子中的苹果。只有盘子为空时，爸爸或妈妈才可向盘子中放一个水果;仅当盘子中有自己需要的水果时，儿子或女儿可以从盘子中取出。
- 使用专用盘子盛牛排到微波炉中加热，加热过程中只有牛排被烧熟而盘子未烧毁，原因在于：（）。 A: 盘子的磁导率大 B: 盘子的电导率大 C: 盘子的相对介电常数大 D: 电磁波在盘子中的集肤深度大