关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（ ）。 A: 调味料 B: 添加剂 C: 香辛料 D: 以上都不是 在肉制品中添加可起到增进风味，抑制异味，防腐杀菌，增进食欲等作用的辅料是（ ）。A: 调味料B: 添加剂C: 香辛料D: 以上都不是 答案： 查看 举一反三 肉制品加工中常用的辅料根据作用可分为哪些种类 A: 添加剂 B: 化学合成 C: 香辛料 D: 调味料 酱卤肉类产品的色泽和风味主要取决于（ ）。 A: 调味料 B: 香辛料 C: 调味料和香辛料 D: 发色剂 鱼糜制品生产中，下列不属于添加香辛料作用的是()。 A: 调味 B: 抗菌 C: 抗氧化性 D: 增加产品硬度 磷酸盐是肉制品加工中重要的（）. A: 调味料 B: 香辛料 C: 发色剂 D: 品质改良剂 卤汤中香辛料的作用是(<br/>)<br/>①调味 ②促进发酵 ③杀菌防腐 A: ①② B: ①②③ C: ②③ D: ①③
