• 2022-06-30
    乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵产生的乳酸、酒精、醋酸对有害微生物的毒害作用。该原理属于()
    A: 无生机原理
    B: 假死原理
    C: 不完全生机原理
    D: 促生机原理
  • C

    内容

    • 0

      腌制过程中微生物的发酵作用包括()。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 厌氧发酵

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      腌制品是以()为主导。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 酒精发酵和乳酸发酵 D: 醋酸发酵

    • 2

      以下属于腌制过程中微生物的发酵作用的是:( ) A: 乳酸发酵 B: 酵母发酵 C: 酒精发酵 D: 醋酸发酵

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      蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用有() A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 盐酸发酵

    • 4

      食品的保藏原理有无生机原理、()、不完全生机原理和()等原理。