26、徒手斟酒，即服务员左手持布巾，右手握酒瓶，将宾客选定的酒水依次斟入客人的杯中，然后用左手布巾将瓶口擦拭干净的一种斟酒方法。
举一反三
- 25、托盘斟酒，即服务员将宾客选定的酒水、饮料防于托盘内，左手端托，右手根据宾客的需要取送酒水依次进行斟倒的一种方法。
- 33、徒手斟酒服务时，服务员脚呈T字形站在客人右后侧，左手持布巾背在身后，右手按托盘斟酒的姿势进行斟酒。
- 113、到餐台斟酒前，要检查酒水的质量，如发现酒标破损、酒瓶破裂等应及时更换。然后用干净的消毒布巾将酒瓶擦拭干净，特别要将塞子屑和瓶口部位擦净。
- 捧斟是指餐厅服务员站立在客人____侧，右手握瓶，左手将客人酒杯握在手中，向杯中斟满酒后绕向客人____侧，再将装有酒水的酒杯放回原来位置的一种斟酒方法。
- 智慧职教:()服务员在香槟酒水服务中，要用干净的布巾擦拭瓶口，以免污垢落入瓶内。