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  • 2022-06-27
    快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料,如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。
    A: 正确
    B: 错误
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    举一反三

    • 快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料,如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。
    • 快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料,如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。 A: 正确 B: 错误
    • 中国大学MOOC: 快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料,如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。
    • 蒸制质地较嫩的原料要用( )。
    • 控制油温时,()原料应该油温低些,时间长些。 A: 质地嫩的、体积大的 B: 质地老的、体积大的 C: 质地嫩的、体积小的 D: 质地老的、体积小的

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