根据生产设备不同，乳化方法分为斩拌机乳化法和乳化机乳化法。
对
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 根据生产设备的不同分斩拌机乳化法和乳化机乳化法，斩拌机乳化法比较常用。
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根据生产设备的不同可以把肉糜的乳化方法分为斩拌乳化法和乳化机乳化法，斩拌乳化法更为常用
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焦香型糖果的乳化方法有直接乳化法和间接乳化法，间接乳化法需要制备混合奶油，但间接乳化的效果较直接乳化好。
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2.生产乳化肉馅时，如何进行斩拌操作？
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工业上制备乳状液的方法按乳化剂、水的加入顺序与方式大致可分为转相乳化法、自然乳化法和机械乳化法。( )