关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。 A: 牛后腿肉 B: 牛前腿肉 C: 牛里脊肉 D: 牛脯肉 制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。A: 牛后腿肉B: 牛前腿肉C: 牛里脊肉D: 牛脯肉 答案： 查看 举一反三 制作俄式炒牛肉丝，应选用牛里脊肉作为主料。 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（） A: 牛胸口 B: 牛臀部净肉 C: 牛外脊 D: 牛后腿肉 牛肉蛋白质含量最高的部分 A: 牛通脊肉 B: 后腿肉 C: 肋腹肉 D: 前腿肉 标准的牛胴体充分割成四分体，然后再分成臀腿肉、腹部肉、腰部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉、后腿肉共八个部分。 带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。 A: 猪前腿 B: 猪后腿 C: 牛前腿 D: 牛后腿
