下列选项中对食物烹饪描述正确的是：
A: 长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响
B: 食用油脂高温加热，其油脂本身营养价值不会降低
C: 冷水煮肉，汤的鲜味较差
D: 沸水煮肉，汤的鲜味较差
A: 长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响
B: 食用油脂高温加热，其油脂本身营养价值不会降低
C: 冷水煮肉，汤的鲜味较差
D: 沸水煮肉，汤的鲜味较差
D
举一反三
- 下列选项中对食物烹饪描述正确的是 A: 冷水煮肉，汤的鲜味较差 B: 沸水煮肉，汤的鲜味较差 C: 长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响 D: 食用油脂高温加热，其油脂本身营养价值不会降低
- 下列选项中对食物烹饪描述正确的是： A: 长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响 B: 食用油脂高温加热，其油脂本身营养价值不会降低 C: 冷水煮肉，汤的鲜味较差 D: 沸水煮肉，汤的鲜味较差
- 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
- 食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（） A: 油脂经反复加温会产生对人体有害物质 B: 不容易消化吸收 C: 影响食欲
- 下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。 A: 食用油脂中不含胆固醇 B: 建议每天烹调油的摄入量不要超过50克 C: 食用油分为动物油和植物油两种 D: 食用油脂中不含有必需脂肪酸
内容
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以下用油更科学合理的是（）。 A: 选择合适的烹调温度 B: 避免食用油反复长时间加热 C: 避免油脂长期暴露在光线、空气中 D: 炒菜是将油加热至冒烟
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营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（） A: 更换不同的食用油 B: 将不同的油混合后食用 C: 食用按一定比例配比的调和油 D: 食用喜欢吃的油
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下列油脂中，热稳定性较高，最适合做油炸食品的用油是： A: 猪油 B: 茶籽油 C: 红花籽油 D: 菜籽油
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下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。 A: 油脂中的维生素维生素E和胡萝卜素等遭到破坏 B: 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性 C: 油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显 D: 食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物 E: 应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成
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下列哪种食用油适合高温油炸食品?( )