关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 ( )冻结是借平板机的冻结平板同鱼体(块)直接接触换热的一种冻结方法。 A: 平板 B: 铁板 C: 钢板 D: 木板 ( )冻结是借平板机的冻结平板同鱼体(块)直接接触换热的一种冻结方法。A: 平板B: 铁板C: 钢板D: 木板 答案： 查看 举一反三 冻结是借平板机的冻结平板同鱼体（块）直接接触换热的一种冻结方法 食品的速冻方法主要有------、平板或接触冻结、喷淋或冷渍冻结。 食品中常用的冻结方法有() A: 冷风冻结 B: 平板冻结 C: 真空冻结 D: 低温液体冻结 E: 超低温液体冻结 隧道冻结装置是（ ）冻结方法派生出的冻结装置。（ ） A: 沉浸冻结装置 B: 喷淋冻结装置 C: 平板冻结装置 D: 空气鼓风式 简述间接接触结冻（平板冻结）的原理及分类。
