中国大学MOOC: 大豆蛋白质胶黏剂都是通过一定物理或化学作用方式破坏大豆蛋白质分子的（ ），使得极性和非极性基团暴露。
举一反三
- 大豆蛋白质胶黏剂都是通过一定物理或化学作用方式破坏大豆蛋白质分子的（ ），使得极性和非极性基团暴露。 A: 一级结构 B: 二级结构 C: 三级结构 D: 肽键
- 大豆蛋白质胶黏剂都是通过一定物理或化学作用方式破坏大豆蛋白质分子的（ ），使得极性和非极性基团暴露 A: 三级结构 B: 一级结构 C: 肽键 D: 二级结构 E: 四级结构
- 大豆蛋白的改性是通过采用物理方法、化学方法或酶方法改变大豆蛋白的结构，对蛋白分子进行结构重组，以此来加强或改善大豆蛋白的功能特性的方式方法。下面哪个产品不属于再生大豆蛋白产品： A: 大豆蛋白胶黏剂 B: 大豆蛋白塑料 C: 大豆蛋白纤维 D: 鱼豆腐
- 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
- 中国大学MOOC: 大豆蛋白的改性是通过采用物理方法、化学方法或酶方法改变大豆蛋白的结构，对蛋白分子进行结构重组，以此来加强或改善大豆蛋白的功能特性的方式方法。下面哪个产品不属于再生大豆蛋白产品：