细菌污染机会最多的环节
A: 交叉感染
B: 烹调加工过程的污染
C: 食品从业人员对食品的污染
D: 以上都是
A: 交叉感染
B: 烹调加工过程的污染
C: 食品从业人员对食品的污染
D: 以上都是
举一反三
- 【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染
- 食品中农药残留的主要来源有（）。 A: 食品加工过程污染 B: 施用农药对农作物的直接污染 C: 通过食品链污染 D: “三废”污染 E: 食品烹调过程
- 食品污染的环节包括() A: 种植、养殖过程 B: 生产、加工过程 C: 储存、运输过程 D: 销售、烹调过程 E: 以上都是
- 食品污染的环节包括 A: 种植、养殖过程 B: 生产、加工过程 C: 贮存、运输过程 D: 销售、烹调过程 E: 以上都是
- 造成餐饮环节细菌性食物中毒的常见污染原因及行为因素有()。 A: 原料腐败变质 B: 加工过程发生生熟交叉污染、从业人员带菌污染食品 C: 食品未烧熟煮透 D: 食用未经加热处理的生食品