低温解冻法解冻食品时，须确保解冻食品表面温度不得超过（）
A: 7℃
B: 8℃
C: 9℃
D: 10℃
A: 7℃
B: 8℃
C: 9℃
D: 10℃
举一反三
- 食品解冻时，须确保解冻食品表面温度不得超过10℃
- 采用低温解冻法时，解冻温度宜控制在（）以下，用于热加工的食品原料可在（）以下进行解冻，食品表面温度不得超过（）。 A: 5℃、10℃、8℃ B: 8℃、10℃、5℃ C: 5℃、8℃、8℃ D: 8℃、10℃、8℃
- 下列哪项不属于冷冻食品的解冻方法：（） A: 低温解冻法 B: 流动水解冻法 C: 热水解冻法 D: 经试验验证确认安全的其他解冻法，并确保解冻食品表面温度不得超8℃
- 冷冻食品解冻时，食品表面温度不得超过（ ） A: 0℃ B: 8℃ C: 15℃ D: 21℃
- 食品解冻应记录食品解冻过程的关键信息，包括：（） A: 食品种类 B: 解冻初始时间 C: 解冻介质温度 D: 解冻结束时间及食品表面温度