酿酱油和醋的原料有什么不同？
食醋是以淀粉质为主要原料，经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵以及后熟陈酿等过程，制成的以酸为主，兼有甜、咸、鲜等诸味协调的调味品。酱油是一种营养价值丰富、以粮食作物为原料加工制成的发酵调味品，酿造酱油所需的原料有蛋白质原料、淀粉质原料、食盐、水及一些辅料。
举一反三
内容
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中国早在____年前，人们便知道通过控制一定的卫生条件，可酿造出酒、醋、酱油等发酵产品
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在酱油生产中对生产原料有什么要求?
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山西酿醋的人叫做（） A: 酿人 B: 醋人 C: 西人 D: 醯人
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酿醋的原料主要是高粱、谷子等，酿制的山西老陈醋有以色、香、醇、浓、酸五大特点。（）
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酿醋按糖化方法的差异可分为（）、（）、（）和（）。