酸水解法测定脂肪含量中,加入10ml乙醇的目的()
A: 防止乳化
B: 防止挥发
C: 防止变质
D: 防止沉淀
A: 防止乳化
B: 防止挥发
C: 防止变质
D: 防止沉淀
举一反三
- 酸水解法测定脂肪含量时,下列说法错误的是( ) A: 酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量 B: 对于固体试样,称取后应加少量水混匀后再加盐酸水解 C: 水解时应防止大量水分损失,使酸浓度升高 D: 水解后加入乙醇的目的是沉淀蛋白质,溶解醇溶性组分
- 采用双相滴定法测定苯甲酸钠含量时，加入乙醚的目的是 A: 防止反应产物的干扰 B: 乙醚层在水上面，防止样品被氧化 C: 消除酸碱性杂质的干扰 D: 防止样品水解
- 富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（ ）。 A: 防止炭化时发生燃烧 B: 防止脂肪挥发 C: 防止脂肪包裹碳粒 D: 防止炭化不完全
- 5. 富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（ ）。 A: 防止炭化时发生燃烧 B: 防止炭化不完全 C: 防止脂肪包裹炭粒 D: 防止脂肪挥发
- 酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。 A: 提取样品中的脂肪 B: 将能溶于乙醇的物质留在水相中 C: 防止乙醚挥发 D: 使水层、醚层分离清晰