控制细菌繁殖的措施包括 ()
A: 熟制冷菜快速冷却
B: 饭菜加工后
C: 具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
D: 冷冻原料在冷藏条件下解冻
A: 熟制冷菜快速冷却
B: 饭菜加工后
C: 具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
D: 冷冻原料在冷藏条件下解冻
举一反三
- 控制细菌繁殖的措施包括（）。 A: A熟食快速冷却 B: B饭菜加工后2小时内食用 C: C具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存 D: D冷冻原料在冷藏条件下解冻
- 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应1.（）2.（）3.（）
- 具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
- 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。 A: 生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻 B: 从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次 C: 经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙 D: 将保存温度降到0℃
- 食品冷链的构成部分包括（）。 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输及配送 D: 冷冻销售 E: 解冻加工