关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-27 在硬质面包成型时，为了避免粘连和便于成型操作，可多使用一些干面粉。 在硬质面包成型时，为了避免粘连和便于成型操作，可多使用一些干面粉。 答案： 查看 举一反三 在室温较高，松质面包成型时，应注意以保证制品形态完整（） A: 面坯不要太软 B: 多撒些干面粉 C: 冷冻后成型 D: 面坯不宜过大。 E: 操作动作迅速。 F: 面坯应松软 用于成型的清酥面坯应冷冻得硬一些,以便于成型（） 混酥类饼干面坯成型常见有两种放法，一是直接成型，另一种是冷冻面坯再成型。 使用泥板成型技法制作较大的陶艺作品时，泥板可以略薄，干湿程度偏湿一些，以便泥板有更好的站立性，便于成型。（ ） 面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A: 所用的原料 B: 面团调制方法 C: 本身的质感 D: 成型方法
