直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对酒石酸甲酮溶液进行标定？
还原糖在碱性溶液中与硫酸铜的反应并不符合等摩尔关系，不能根据反应式计算出还原糖含量，因此要用已知浓度的还原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液，计算还原糖因数。
举一反三
内容
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用直接滴定法测定农产品中还原糖时，标定碱性酒石酸铜溶液的目的是( )。
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直接滴定法测定食品中还原糖含量时，为什么必须在沸腾条件下进行？
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用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的碱性酒石酸铜标准溶液由两种溶液组成,A(甲)液是____,B(乙)液是____;一般用____ 标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是____。
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【判断题】用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的裴林标准溶液由两种溶液组成,A(甲)液是碱性酒石酸铜甲液,B(乙)液是碱性酒石酸铜乙液
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直接滴定法测定还原糖含量,酒石酸铜甲液和乙液先混合均匀,再取定量混合液进行滴定。