偏酒石酸可以很好的预防葡萄酒酒石酸盐沉淀的产生。
偏酒石酸可以很好的预防葡萄酒酒石酸盐沉淀的产生。
葡萄果梗的( ),已被证明是酿酒葡萄品种果皮及浆果的主要酚酸 A: 反式酒石咖啡酸 B: 反式柠檬酸 C: 酒石咖啡酸 D: 反式酒石香豆酸
葡萄果梗的( ),已被证明是酿酒葡萄品种果皮及浆果的主要酚酸 A: 反式酒石咖啡酸 B: 反式柠檬酸 C: 酒石咖啡酸 D: 反式酒石香豆酸
葡萄酒的酒石结晶主要是 A: A 酒石酸氢钾 B: B 酒石酸钙 C: C 苹果酸钾 D: D 苹果酸钙
葡萄酒的酒石结晶主要是 A: A 酒石酸氢钾 B: B 酒石酸钙 C: C 苹果酸钾 D: D 苹果酸钙
考古发现，公元前7000年的葡萄种子，也发现陶罐内壁沉淀物中检测出大量酒石酸和酒石酸盐成分。（）
考古发现，公元前7000年的葡萄种子，也发现陶罐内壁沉淀物中检测出大量酒石酸和酒石酸盐成分。（）
酒石酸是葡萄酒中最重要的固定酸。
酒石酸是葡萄酒中最重要的固定酸。
直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。 A: 酒石酸钠 B: 次甲基蓝 C: 酒石酸钾 D: 氧化亚铜
直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。 A: 酒石酸钠 B: 次甲基蓝 C: 酒石酸钾 D: 氧化亚铜
乙二酸的俗名为() A: 草酸 B: 酒石酸 C: 安息香酸 D: 醋酸
乙二酸的俗名为() A: 草酸 B: 酒石酸 C: 安息香酸 D: 醋酸
苹果酸、酒石酸、磷酸、乙二酸是食品酸味剂。
苹果酸、酒石酸、磷酸、乙二酸是食品酸味剂。
化学降酸的弊端主要是，降低酒石酸含量。（ ）
化学降酸的弊端主要是，降低酒石酸含量。（ ）
苹果酸-乳酸发酵降酸幅度取决于酒石酸的含量。
苹果酸-乳酸发酵降酸幅度取决于酒石酸的含量。