古法提取酱油，以有蜂眼的管子插入酱缸中，酱油渗入管内，抽取而出。第一次抽取的质量最好，称“头抽”。
举一反三
- 酱油按照生产方法分类可以分为()。 A: 酿造酱油 B: 配制酱油 C: 老抽 D: 生抽
- （）为广东地区对酿制酱油时加入少量焦糖，致使产品呈现深黑色的酱油的俗称。 A: 老抽 B: 生抽 C: 甜酱油 D: 复制酱油
- 广东地区对酿制酱油时加入焦糖，致使产品呈现深黑色的酱油俗称为（） A: [A]生抽 B: [B]老抽 C: [C]甜酱油 D: [D]复制酱油
- 广东地区对酿制酱油时加入焦糖，致使产品呈现深黑色的酱油俗称为（） A: [A]生抽 B: [B]老抽 C: [C]甜酱油 D: [D]复制酱油
- 以大豆、小麦、麸皮为原料制成的酱油是? A: 烹调酱油 B: 餐桌酱油 C: 酿造酱油 D: 配制酱油 E: 合成酱油