腐乳发酵使用的菌种是？
A: 黑曲霉
B: 毛霉
C: 酵母
D: 乳酸菌
A: 黑曲霉
B: 毛霉
C: 酵母
D: 乳酸菌
举一反三
- 柠檬酸发酵过程中使用的菌种有： A: 细红酵母 B: 黑曲霉 C: 乳酸菌 D: 小球藻
- 下列霉菌中不属于酱油的发酵菌种的是（ ） A: 米曲霉 B: 黑曲霉 C: 黄曲霉Cr-1 D: 毛霉
- 发酵制品丹贝的主要生产菌种是____。 A: 少孢根霉 B: 米曲霉 C: 黑曲霉 D: 毛霉
- 发酵生产柠檬酸的常用菌种有_________。 A: 黑曲霉 B: 青霉 C: 温特曲霉 D: 鲁氏毛霉 E: 岛青霉
- 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A: 酵母菌；酵母菌；毛霉；乳酸菌 B: 酵母菌；醋酸菌；毛霉；乳酸菌 C: 毛霉；醋酸菌；乳酸菌；酵母菌 D: 酵母菌；乳酸菌；毛霉；醋酸菌