中餐宴会每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作 统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
举一反三
- 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
- 中餐宴会服务不对的是() A: 如客人提出不要某酒水，可将客人位前的空杯撤走。 B: 厨房出菜时一定要在菜盘上加盖，菜上好后取走 C: 多台宴会的上菜要看主台的上菜情况或听指挥 D: 重要宴会要求每道菜换一次餐碟，一般宴会的换碟次数不得多于三次
- 中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
- 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。 A: 报菜名 B: 动作轻 C: 按序上 D: 菜压菜
- 中国大学MOOC: 中餐宴会要求在开餐前就上好冷盘，当冷盘吃到（ ）时，通知厨房出按照上菜顺序依次出菜。