屠宰工艺流程应按待宰、冲淋、致昏、放血、烫毛、脱毛、燎毛、刮毛（或剥皮）、胴体加工顺序设置（）
举一反三
- 当猪屠宰过程中,其中在浸烫、刮毛或剥皮环节,使用的刮毛机主要有三种,分别是()。 A: 米达斯刮毛机 B: 滚筒式刮毛机 C: 拉式刮毛机 D: 螺旋式刮毛机
- 去毛技术主要有刷去毛、烫去毛、挖去毛、刮(燎)去毛、撞去毛。
- 在肉类工业中，把肉类畜禽经过刺杀、（ ）、剥皮与烫毛和开膛去内脏，最后加工成胴体等一系列处理过程，称为屠宰加工。 A: 去尾 B: 去蹄 C: 放血 D: 去头
- 猪的屠宰工艺主要包括()等工序。 A: 致昏 B: 刺杀放血 C: 退毛 D: 开膛解体 E: 检验盖印
- 对于燎毛与刮黑不正确的说法是____。 A: 可以用燎毛炉燎毛 B: 可以用火焰喷灯燎毛 C: 必须用刮黑机来处理碳化的皮屑 D: 可以用剖检刀扫毛