过氧化值是指（ ）
A: 1Kg油脂中所含氢过氧化物的毫克数
B: 1Kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数(mmol)
C: 1kg油脂吸收氧的克数
D: 1kg油脂吸收氢氧化钾的克数
A: 1Kg油脂中所含氢过氧化物的毫克数
B: 1Kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数(mmol)
C: 1kg油脂吸收氧的克数
D: 1kg油脂吸收氢氧化钾的克数
举一反三
- 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
- 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，常以过氧化物的（ ）表示。 A: 摩尔数 B: 毫摩尔数 C: 克数 D: 毫克数
- 过氧化值是指1000克油脂中的过氧化物与碘化氢作用时析出的碘的克数。
- 油脂的过氧化值用于衡量油脂氧化初期的氧化程度。油脂在氧化酸败后产生的过氧化物与碘化氢作用分离出来碘，再用（ ）标准溶液滴定游离出来的碘，根据其消耗数量即可计算油脂的过氧化值。
- 过氧化值是指_________________,它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为氢过氧化物是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深,POV值______,此时不能再用POV衡量氧化程度。