关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 制作肉批面团时要避免面团上劲，产生筋性，揉成的面团最好（）松弛后再使用。 A: 冷藏 B: 冷冻 C: 温热 D: 常温 制作肉批面团时要避免面团上劲，产生筋性，揉成的面团最好（）松弛后再使用。A: 冷藏B: 冷冻C: 温热D: 常温 答案： 查看 举一反三 老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉，油酥面团最好使用高筋粉（ ） 虾饺制作通常使用（）。 A: 油酥面团 B: 热水面团 C: 温水面团 D: 冷水面团 面团调制方法通常有三种：水调面团、（）、膨松面团。 A: 蒸制面团 B: 松质面团 C: 酥松面团 D: 筋性面团 虾饺制作通常使用（）。 A: A油酥面团 B: B热水面团 C: C温水面团 D: D冷水面团 调制鱼虾茸面团时一般先将鱼虾茸加入淀粉后再搅打上劲
