关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。 A: 三甲胺 B: 组胺 C: TVB-N值 D: K值 鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。A: 三甲胺B: 组胺C: TVB-N值D: K值 答案： 查看 举一反三 用于鉴定鱼类蛋白早期腐败的化学指标是 A: 过氧化值 B: 三甲胺 C: K值 D: 组胺 E: TVBN 反映油脂酸败的早期指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值 下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（） A: 原料验收 B: 盐渍 C: 油炸 D: 杀菌 以下哪项是以蛋白质变性为指标的评价方法（ ）。 A: Ca2+-ATP酶活性 B: 三甲胺 C: K值 D: TVB-N值 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值
