以下哪项是以蛋白质变性为指标的评价方法（ ）。
A: Ca2+-ATP酶活性
B: 三甲胺
C: K值
D: TVB-N值
A: Ca2+-ATP酶活性
B: 三甲胺
C: K值
D: TVB-N值
举一反三
- 鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为 A: 挥发性盐基氮 B: K值 C: 二甲胺与三甲胺 D: 甲胺 E: ATP值
- 鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。 A: 三甲胺 B: 组胺 C: TVB-N值 D: K值
- 用于鉴定鱼类蛋白早期腐败的化学指标是 A: 过氧化值 B: 三甲胺 C: K值 D: 组胺 E: TVBN
- 鉴定鱼类早期腐败化学指标是（ ） A: 过氧化值 B: K值 C: 三甲胺 D: TVBN E: 酸度
- 酶活性测定的K值可由多种方法得出,一般来说以何种K值为最佳?() A: 理论K值 B: 计算K值 C: 实测K值 D: 用户K值 E: 校准K值