薯条的炸制温度为（）
A: 330℃
B: 335℉
C: 360℃
D: 365℉
A: 330℃
B: 335℉
C: 360℃
D: 365℉
举一反三
- 通常膨胀塔的升华温度为（）。 A: 300℃--360℃ B: 330℃--360℃ C: 360℃--400℃ D: 330℃--380℃
- 简述薯条烹炸的时间是多久？烹炸的温度是多少？薯条烹炸后保存多久？
- 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（）。 A: 170-180℃，2分30秒 B: 160-170℃，2分30秒 C: 170-180℃，4分钟 D: 170-180℃，2分15秒
- 薯条产生空心原因有（） A: 炸制时间过长 B: 油温过高 C: 脱水 D: 较大的温度活动
- 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少