炼乳为白色或（）的粘稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味。
举一反三
- 炼乳为白色或淡黄色黏稠液体，色泽均，口味纯正，无（）上浮，无霉变、异味 A: 糖粉 B: 水分 C: 脂肪 D: 植脂
- 炼乳为白色或淡黄色黏稠液体，色泽均，（），无脂肪上浮 A: 口味浓郁 B: 口味清淡 C: 口味纯正 D: 口味奇异
- （)类及奶制品的卫生要求。 A: 消毒奶色泽为均匀一致的乳白色或微黄色 B: 消毒奶要求脂肪≤3.1%，质≥2.9%，酸度(°T)≥18.0 C: 炼乳不应有苦味、腐败味和化学异味，18.0≥酸度(°T)≥48.0 D: 酸奶应质地均匀，无凝块、气泡、乳清析出 E: 凡出现霉斑、腐败和异味的奶油应均作废品处理
- 优级啤酒香气和口味要求有较明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，较协调，无异香、异味。
- 选择好的叶材应具备（）等条件。 A: 无病虫危害 B: 色泽纯正 C: 无异味 D: 保鲜持久 E: 手感坚挺