冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。
0/-18
举一反三
- 对鱼、虾、肉类、食类等食品进行冻结工艺的库房，一般是（） A: 冷却间 B: 冷却物冷藏间 C: 冻结间 D: 冻结物冷藏间
- 货物从冻结间转入冷藏间时,货物温度应不高于冷藏间温度3℃。
- 在冷库货物热流量计算中，仅______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。 A: 水果、鲜蔬菜冷藏间 B: 冻结物冷藏间 C: 鲜蛋冷藏间 D: 冷却间
- 【单选题】当货物 从冻结间转入冻结货物冷藏间,货物温度不应该高于冷藏间温度()摄氏度 A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
- 【填空题】冷却物冷藏间换热温差为4.5~5.5°C时相对湿度为____%,换热温差为_________°C时相对湿度为80%,冷却物冷藏间换热温差为6.5~9°C时相对湿度为____%
内容
- 0
将货物从冻结间转入冷藏间时,货物温度与冷藏间温度相比温差应不高于 A: 3℃ B: 4℃ C: 5℃ D: 6℃
- 1
无外库调入货物的冷库，其冻结物冷藏间每间每日进货量一般宜按（ ）该库每日冻结量计算。（ ） A: 该间冷藏吨位的5％ B: 该间冷藏吨位的10％ C: 该库每日冻结量 D: 该间冷藏吨位的15％
- 2
冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在（ ）℃ 以下，温度变化幅度不得超过（ ）℃。
- 3
关于冷却设备的选型计算，下列说法正确的是______。 A: 对于包装间，当室温低于-5℃时，宜选用冷风机；室温高于-5℃时，宜选用冷风机采用墙排管 B: 冻结物冷藏间必须采用墙排管、顶排管等冷却设备 C: 贮冰间采用分散均匀满布的方式设置顶排管 D: 冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备采用冷风机
- 4
冻结物冷藏间一般采用冷却排管和（ ）做冷却设备。（ ） A: 墙排管 B: 顶排管 C: 冷风机 D: 搁架式排管