关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 久蒸熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂的方法。 ( ) 久蒸熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂的方法。 ( ) 答案： 查看 举一反三 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料（）的方法。 A: 成熟 B: 脆嫩 C: 酥烂 D: 酥脆 焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。 蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。 A: 原料成熟 B: 酥烂入味 C: 原料半熟 D: 保持生鲜 E: 口味鲜浓 酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。 炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。 A: 成熟 B: 软烂 C: 干香 D: 软糯
