关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。 A: 成熟 B: 软烂 C: 干香 D: 软糯 炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。A: 成熟B: 软烂C: 干香D: 软糯 答案： 查看 举一反三 炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。 A: A成熟 B: B软烂 C: C干香 D: D软糯 焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。 炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。 小火又称 ，此种火力较小。主要适用于长时间加热的方法，如炖、焖等技法，例如灵芝炖老鸭、黄焖鱼块等，原料达到软烂程度。 ____是将原料经过生熟加工后，用大火将水或汤烧开，再以小火烧烂的烹调方法。( ) A: 蒸 B: 炖 C: 炒 D: 烤
