关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 126.黄酒除了供饮用外，在烹调鱼、肉菜肴还是一种重要的调料，具有去腥提味的作用。 126.黄酒除了供饮用外，在烹调鱼、肉菜肴还是一种重要的调料，具有去腥提味的作用。 答案： 查看 举一反三 黄酒除了供饮用外,在烹调鱼、肉菜肴还是一种重要的调料,具有去腥提味的作用。[1分] 黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。 醋在烹调中的作用包括______。 A: 去腥 B: 解腻 C: 杀菌 D: 增味 E: 增加脆嫩口感 用作香料调味品，有去腥增香的作用，但多用于食疗菜肴，如川芎白芷鱼头等。（) 调味品的使用除了调味功能外，还具有调节菜肴（ ）的概念。 A: 质感 B: 味感
