关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（） A: 低温能使食品中酶的活性丧失 B: 低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗 C: 低温可抑制微生物的生长 D: 低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率 低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）A: 低温能使食品中酶的活性丧失B: 低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗C: 低温可抑制微生物的生长D: 低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率 答案： 查看 举一反三 低温能够杀死微生物和抑制食品中酶的活性，降低非酶因素引起的化学反应速率，因而能够延长食品的保藏期限。 低温保藏食品的原理主要是低温可以______。 A: 抑制食品中微生物生长繁殖 B: 杀灭食品中大部分细菌 C: 降低食品中水分含量 D: 破坏食品中的酶 关于食品低温保藏叙述错误的是__ __（） A: 抑制微生物增殖速度 B: 降低食品中酶的活性 C: 低温可以杀灭致病微生物 D: 应保证原料新鲜 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析） 低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。
