肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。 （）
举一反三
- 动物肌肉的颜色主要来源于____。 A: 肌红蛋白和肌肉蛋白 B: 肌红蛋白和血红蛋白 C: 血红蛋白和肌浆蛋白 D: 肌肉蛋白和肌浆蛋白
- 肉的新鲜切面颜色为红色，原因是肌肉色素蛋白衍生物中的（ ）占优势 A: 弹性蛋白 B: 肌红蛋白 C: 肌动蛋白 D: 肌球蛋白
- 炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中（ ） A: 血红蛋白发生变性 B: 肌红蛋白发生变性 C: 胶原蛋白发生变性 D: 球蛋白发生变性
- 下列关于转运蛋白的叙述，正确的是 A: 肌肉等组织中贮存氧的蛋白是肌红蛋白。 B: 血红细胞中结合氧的蛋白是血红蛋白。 C: 肌红蛋白和血红蛋白都属于结合蛋白，它们的非蛋白成分都是血红素。 D: 肌红蛋白和血红蛋白都具有协同效应。 E: 氧气是血红蛋白的同促正协同效应物。
- 肌肉呈现红色或白色的主要原因为（）。 A: 氧化能力高低 B: 糖酵解能力高低 C: 肌凝蛋白ATP酶的活性高低 D: 肌红蛋白含较少 E: 肌肉是否容易疲劳