中国大学MOOC: 微生物在食品上生长繁殖，能利用的水是食品中的（ ）那部分水。
游离水
举一反三
内容
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关于微生物性食物中毒的预防，下面说法不正确的是（ ）。 A: 控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物 B: 杀灭污染食品中的微生物 C: 严格防止食品污染 D: 及时封锁食物中毒现场
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微生物的生长需要水分,食品中的水有游离水和结合水,而微生物只能利用食品中的游离水。
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中国大学MOOC: 食品中的自由水可以作为溶剂、可以被微生物利用。
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对食品的稳定性起重要作用的是食品水分吸着等温线中___ ___那部分水。
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中国大学MOOC: 食品如放入冰箱中，不会有微生物生长。（）